酵素玄米

  • 2018.03.13 Tuesday
  • 08:27

 

玄米と小豆。

これで酵素玄米なるものをつくる。

 

酵素玄米とは

玄米の糠の酵素を働かせるもので

寝かせ玄米ともいわれている。

体にもよいとひそかにブームだそうだが

つくりたいと思ったきっかけは

発酵食堂で食べた酵素玄米がおいしかったこと、

それから、つくり方があまりにも意外だったから。

 

ごはんは炊きたてが一番おいしい。

ずっと信じている。

食べる時間を逆算して炊飯を始めるのは

あたり前のことだと思っていた。

なのに、この酵素玄米は

玄米、小豆、塩、水で炊き上げた後

3日間保温を続けるのだ。

3時間じゃなくて3日間?

衝撃的だった。

 

そこにはいろんな理由はあるのだけれど

ちゃんとおいしくなるのだ。

これが「ギャップ萌え」というものなのだろうか。

予想を裏切られることでさらに惹かれる。

 

 

 

信念には、根深く思い込みが潜んでいるのだろう。

 

いい意味で

裏切られ続けたいし

裏切り続けたいと思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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