麦糀

  • 2018.02.23 Friday
  • 17:47

 

麦糀。

これで麦みそを仕込む。

 

「いただきます」という

ドキュメンタリームービーを観て

無性にみそがつくりたくなった。

今シーズン、みそを仕込むのは三度目。

黄大豆と米糀、黒大豆と米糀の米みそ。

そして今回は青大豆と麦糀で仕込む。

麦みそは

九州、四国地方ではポピュラーなようだけれど

実は、わたしもあまりなじみのないみそ。

米みそよりさっぱりした味わいになるという。

青大豆でつくるので、よりさっぱり感もあり

きっと、暑い季節のみそ汁には重宝しそうで楽しみ。

 

 

「いただきます」のキャッチフレーズは

食べたものが、わたしになる。

You are  what you eat.

 

 

 

空腹を満たすために

めいっぱい食べるより

心からおいしいと思えるものを

少しだけ食べたい

と思う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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