コンポート
- 2017.08.24 Thursday
- 09:36
「コンポート」とは
果物を水やシロップで煮てつくる、
ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法。
同じような保存方法に「コンフィチュール」もある。
両者の違いの特徴は糖度にある。
コンフィチュールとは、いわゆるジャムのことで
果物のペクチンをゲル化するためには
ある程度の量の砂糖と酸が必要になる。
保存期間は短くなるけれど
コンポートは果実本来の風味や形を残すことができる。
交野市神宮寺のデラウェアを
コンポートにして夏を閉じ込めてみた。
焦げ付きそうな日差しや
溶け出しそうな熱気を
懐かしく感じる頃に、ふたを開けてみよう。
どんな夏の味がするだろう。
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- comments(2)
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賞味期限はどれくらいなんだろう?2〜3日中に食べなきゃいけないのだと思ってた^^
1週間は大丈夫だと思います。
長く保存したい場合は
シロップごと冷凍する方法も。
ぜひ、季節を閉じ込めてみてください。