コンポート

  • 2017.08.24 Thursday
  • 09:36

 

「コンポート」とは

果物を水やシロップで煮てつくる、

ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法。

 

同じような保存方法に「コンフィチュール」もある。

両者の違いの特徴は糖度にある。

コンフィチュールとは、いわゆるジャムのことで

果物のペクチンをゲル化するためには

ある程度の量の砂糖と酸が必要になる。

保存期間は短くなるけれど

コンポートは果実本来の風味や形を残すことができる。

 

 

 

交野市神宮寺のデラウェアを

コンポートにして夏を閉じ込めてみた。

 

 

焦げ付きそうな日差しや

溶け出しそうな熱気を

懐かしく感じる頃に、ふたを開けてみよう。

 

 

どんな夏の味がするだろう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コメント
美味しそうだね♡
賞味期限はどれくらいなんだろう?2〜3日中に食べなきゃいけないのだと思ってた^^
  • y  from nagoya
  • 2017/08/29 2:45 PM
糖度や保存状況にもよりますが
1週間は大丈夫だと思います。
長く保存したい場合は
シロップごと冷凍する方法も。
ぜひ、季節を閉じ込めてみてください。
  • sae
  • 2017/08/30 8:58 AM
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